Důležitou činností plemenářství je zajištění vysoké kvality, kontroly a evidence při šlechtění hospodářských a dalších domácích zvířat a zvyšování efektivity chovu. Dále se plemenářství zabývá také šlechtěním nových plemen a jejich následným chovem a drží kontrolu nad zlepšováním zdravotních i reprodukčních ukazatelů.